100% FarroOrigine: Birrificio La Petrognola
Stile: Speciality Grain
Colore: Giallo dorato velato
Amaro: Fresco e percettbile
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 4,0 % vol
Temp.di servizio: 6 - 8 °C
Descrizione: prodotta con solo farro maltato, rappresenta uno dei rari, splendidi esempi di birra prodotta senza orzo. Sicuramente la birra più particolare di Roberto Giannarelli. I profumi sono di cereale, agrumi, spezie,camomilla e croccanti note di pane sfornato. in bocca di nuovo cereali, agrumi e un piccante tipicamente di farro.
Finale agrumato, speziato e luppolato.
Abbinamenti: da abbinare ad antipasti di pesce, cruditè, antipasti di verdure, carne bianca, pesce al cartoccio, ottima con cucina etnica anche abbastanza speziata
Piatto consigliato: Gremolata di gamberoni al forno
Ambrata al FarroOrigine: Birrificio La Petrognola
Stile: Artigianale Ambrata al Malto di Farro
Colore: Arancio Carico intenso
Amaro: Delicato e aromatico
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 5,5 % vol
Temp.di servizio: 7 - 8 °C
Descrizione: birra artigianale ambrata prodotta con
malto di farro, di orzo e luppoli Saaz. All’olfatto è fine,elegante, leggermente fruttata e speziata, al palato il tipico aroma di scorza di arancia e coriandolo si fonde perfettamente con l’amarezza del luppolo Saaz e lascia un gradevole e lungo finale.
Abbinamenti: zuppa di cereali o legumi, verdure
grigliate, formaggi freschi, crostate alla frutta, crépes.
Piatto consigliato: Zuppa di farro e fagioli con scalogno e pancetta
Pizza consigliata: Mozzarella, ciliegini e basilico
Bianca al FarroOrigine: Birrificio La Petrognola
Stile: Artigianale Chiara al Malto di Farro
Colore: Paglierino velato opaco
Amaro: Non amara
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 5,0 % vol
Temp.di servizio: 5 - 8 °C
Descrizione: chiaramente ispirata allo stile belga « Bier Blanche», è prodotta utilizzando malto di orzo, malto di grano, farro non maltato, un pizzico di avena, luppoli Styrian Golding e Saaz, oltre ad un sapiente mix di spezie : il risultato è una birra elegante e fresca, molto facile da bere, ma con evidenti e piacevoli sentori di agrumi, liquirizia e vaniglia.
Abbinamenti: si accompagna molto bene a piatti delicati, non troppo speziati e non troppo saporiti.
Piatto consigliato: Nasello al cartoccio
Pizza consigliata: Mozzarella, pros. cotto e asparagi
Nera al FarroOrigine: Birrificio La Petrognola
Stile: Artigianale Scura al Malto di Farro
Colore: Bruno intenso quasi nero
Amaro: percettibile, moderato, aromatico in evidenza
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 6,5 % vol
Temp.di servizio: 10 - 12 °C
Descrizione: è prodotta con malti di farro, di orzo e luppoli Hallertau e Saaz. Il risultato è una birra molto scura, moderatamente amara, orientata ai toni caldi del farro ma con aromatiche note luppolate. L’ampio finale è caratterizzato da eleganti toni speziati e fruttati.
Abbinamenti: si accompagna bene a piatti elaborati ma non troppo piccanti come brasati, carni rosse, risotti. Ottima con i dolci al cioccolato, al caffè, alle mandorle.
Piatto consigliato: Stracotto di manzo alla Maremmana
Pizza consigliata: Ai 4 formaggi (Gorgonzola, Pecorino,Fontina, Parmigiano Reggiano) e pancetta affumicata
Sandy - Rossa Forte al FarroOrigine: Birrificio La Petrognola
Stile: Artigianale Rossa doppio malto
Colore: Rosso rubino carico
Amaro: Quasi assente
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 7,0 % vol
Temp.di servizio: 8 - 10 °C
Descrizione: è prodotta con tre diversi tipi di malto
d’orzo, con l’aggiunta di avena maltata e farro crudo; i cinque luppoli usati sono sapientemente dosati in un mix elaborato e molto equilibrato. Inoltre il «gruit» di spezie in aggiunta conferisce alla Sandy il caratteristico gusto armonioso di caramello con eleganti sfumature speziate.
Abbinamenti: è indicata con piatti di carne bianca aromatizzata con spezie e salse purchè non troppo piccanti o sapide. Formaggi: robiole, caprini freschi, pecorini non stagionati, a pasta morbida.
Piatto consigliato: Coq à la biere
